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Tagliata ai funghi





Per ottenere il massimo del gusto bisogna partire dalla cottura dei funghi in padella, disponete una noce di burro e scaldate a fiamma media e disponete i funghi che avete precedentemente tagliate a strisce.
Tagliarli in senso longitudinale in modo da conservare la forma del fungo.A questo punto tagliate la carne a fettine non troppo sottili ( almeno un centimetro ) ed adagiatele su un piatto da portata (piccolo trucco: scaldate precedentemente il piatto, in modo che non si raffreddi troppo la carne).Una volta puliti, asciugateli con cura e tagliateli a tocchetti.Ricetta di Doretta Ghizzi, ingredienti per due persone: 2 Fette di controfiletto di manzo spessa.Tocco finale per rendere il vostro piatto perfetto e saporito: cospargete la carne ed i funghi con prezzemolo o timo freschi tritati finemente.A questo punto non vi resta che portare in tavola.Se vi piace, potrete aggiungere al soffritto anche un piccolo scalogno affettato finemente.Ecco cosa vi serve: 1 padella da 22-26 cm 1 coltello 1 tagliere, ingredienti per 2 persone: 200 gr di carne controfiletto 200 gr di funghi porcini freschi 1 noce di burro, sale.
Per prima cosa portate alla giusta temperatura una bistecchiera leggermente unta d'olio (dovrà essere molto calda al momento in cui vi appoggerete la carne, in questo modo si formerà una leggera crosticina che impedirà ai succhi della carne di fuoriuscire, mantenendo la vostra tagliata bella.
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Nella stessa padella aggiungete un filo dolio e portate a temperatura su fiamma viva, quando avrà raggiunto la temperatura ideale non vi resta che aggiungere la carne e cuocerla.Quando è calda sistemare la carne e cuocere 4 minuti su ogni lato senza toccarla ulteriormente.Ti potrebbe interessare anche.Se non avete la bistecchiera, andrà bene anche una padella antiaderente.6 pomodorini pachino, surriscaldate a fiamma bassa le vostra bistecchiera antiaderente con fondo in pietra e versate una presina di sale grosso aromatizzato, quando sarà ben caldo adagiate il controfiletto, i funghi champignon affettati e i pomodorini pachino tagliati a metà.Come preparare una tagliata ai funghi?Preparazione, iniziate con il pulire accuratamente i funghi, passandoli sotto l'acqua giubbotti snowboard sconti corrente e sfregandoli delicatamente con uno spazzolino.Ecco un'idea per utilizzarli in modo semplice e gustoso, insaporendo una bella tagliata.Come accompagnamento Doretta ha preparato una crema alla mediterranea di cime di rapa cotte a vapore, acciughe, prezzemolo e peperoncino.


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